Carencia de hierro, vitamina B12 y folato (ANEMIA Y ALIMENTACIÓN)
- 9 may 2017
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El hierro, la vitamina B12 y el folato (vitamina B9), son necesarios para las funciones metabólicas esenciales. Es muy importante determinar la causa de la carencia y tratarla siempre que sea posible.
Las carencias de estos micro-nutrientes, solos o asociados, no solo causan trastornos de la hematopoyesis (formación de glóbulos rojos), sino también importantes efectos en otros órganos, que pueden preceder a la aparición de las alteraciones hematológicas o en la sangre.
El estudio de la presunta carencia de hierro, vitamina B12 o folato debe determinar en primer lugar la existencia de la carencia. La cuidadosa evaluación de los síntomas y signos es indispensable para orientar el pedido y la interpretación de los estudios complementarios. Es muy importante determinar la causa de la carencia y tratarla siempre que sea posible.
El hierro y su deficiencia
La ferropenia (bajo contenido de hierro en la sangre) es la causa más frecuente de anemia en todo el mundo. Otras características clínicas de la ferropenia son cansancio, lesión en las comisuras de los labios, inflamación de la lengua, membranas esofágicas que causan disfagia (síndrome de Plummer-Vinson), pica y síndrome de piernas inquietas, que es más común durante el embarazo. La ferropenia en la infancia puede causar deterioro cognitivo y problemas de conducta a largo plazo, que persisten largo tiempo después del tratamiento
Causas de ferropenia
_ Disminución del consumo alimentario – alimentación que carece de carnes rojas y verduras. Rara veces esta es la única causa.
VITAMINA B12
La vitamina B12 (cobalamina) es una vitamina que contiene cobalto. Es sintetizada por microorganismos y está presente en alimentos de origen animal, como la leche, el queso y los huevos y también hay alimentos fortificados artificialmente.
Causas de hipovitaminosis B12
_ Consumo alimentario insuficiente – las dietas veganas o vegetarianas son la causa principal en adultos jóvenes. Las mujeres embarazadas o que amamantan tienen alto riesgo con estas dietas debido al aumento de las demandas metabólicas.
FOLATO
Folato es el término genérico para la vitamina B9.
Absorción y transporte del folato
El folato proveniente de los alimentos se encuentra sobre todo en el hígado y las verduras de hoja. Los alimentos fortificados son también una buena fuente. 5 Las necesidades diarias en adultos son de 50 microgramos; los depósitos corporales son de 10.-.20 mg, suficientes para 2.-.3 meses. Por esta causa, a diferencia de la hipovitaminosis B, la carencia de folato se puede producir rápidamente. Además, si bien la vitamina B12 es resistente al calor, el folato es termolábil y se destruye cuando los alimentos se cocinan a altas temperaturas.
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